Aioli tarifi

5 oy1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız

Akdeniz mutfağının en sevilen soslarından biri olan Aioli, görünüşü ve tadı itibariyle mayoneze benzetilse aralarında oldukça fazla bir fark var. İşte Aioli yapmanın sırrı.

Malzemeler

  • 4 diş sarımsak, kıyılmış
  • Koşer tuzu
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 1/2 yemek kaşığı taze limon suyu
  • Safran tutamı (isteğe bağlı)
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • Kırmızı biber

Nasıl Yapılır

Bıçağın düz kenarını kullanarak sarımsak ve 1/2 çay kaşığı kadar tuzu ezin. Yumurta sarısı, limon suyu ve safran ile bir kaseye aktarın ve karıştırın. Kremsi bir sos oluşana kadar yavaş yavaş zeytinyağı içinde sabit bir hızla çırpın. Tuz ve acı biber ile baharatlandırın.